Valahányszor Németországban vagy Ausztriában jártam, mindig ettem legalább egyszer gulyáslevest (Goulaschsuppe). Nem akarom az eredeti jó magyar gulyás érdemeit fitymálni, de ez a verzió is legalább annyira finom és tetszik nekem.
Minap végre sikerült egy épkézláb receptjét megtalálnom és rögtön el is készítettem. Mit mondjak, isteni lett. És hogy más se maradjon ki a jóból le is fordítom nektek (eredeti németül van).
Hozzávalók:
500 g marha (növendék) hús
zsíradék
300 g krumpli
egy-két paprika (lehet egyik zöld, másik piros a dizájn kedvéért)
1-2 paradicsom
2-3 hagyma
3-4 fokhagymacikk
2-3 evőkanál édesnemes paprika és 1 kiskanál csípős paprika
1 kiskanál szárított majoránna
1-2 kiskanál kömény
só, bors
1 zöldségleveskocka
negyed liter száraz fehérbor
Elkészítés: a húst apró kockákra kell vágni, a hagymát úgyszintén. A zsíradékot forrósítjuk, majd rádobjuk a húst, kis idő múlva pedig a hagymát. Levesszük az edényt a tűzről és hozzáadjuk a paprika őrleményt, majoránnát és köményt majd megsózzuk, megborsozzuk. Jól összekeverjük, majd hozzáadunk fél liter vizet és a bor felét. Újból feltesszük a tűzre és miután felforrt, a tüzet lassúra vesszük és egy – másfél órán át főzzük, míg a hús puha lesz.
A két paprikát és a krumplit apró kockákra vágjuk és rádobjuk a már megfőtt húsra, majd hozzáadjuk a tört fokhagymát és a maradék bort. Az egészet felöntjük 1,5 liter vízzel és beledobjuk a leveskockát (egyszerű sót is lehet használni). Az egészet újból forrásba hozzuk, majd lassú tűzön fél órát főzzük. A végén még ízesíthetjük paprikával (édessel vagy csípőssel, ki hogy szereti). Amennyiben a leves nem elég sűrü, akkor 1-2 kiskanál lisztet elkevürnk kis vízzel és hozzáadjuk.
Állítólag egy adag 300 kcal. 
Legutóbbi hozzászólások